BAESWEILER ORIGINAL Schinken
Klassisch. Extravagant. Ausgezeichnet.
BAESWEILER ORIGINAL Butterschinken
Während des Backens wird der Schinken mit Butter bestrichen – deshalb der feine Buttergeschmack!
BAESWEILER ORIGINAL Krustenschinken
Ganze Stücke aus der Unterschale, von Hand gepökelt und im Ganzen im Ofen kross gebacken. Ein Klassiker unter den Schinkenspezialitäten.
BAESWEILER ORIGINAL Traditionsschinken 1955
Unser traditionell handgemachter Kochschinken, verführt durch seinen intensiven Schinkengeschmack und ein zarte Fleischstruktur. Aus bestem Schweineschinken stellen wir den Traditionsschinken noch nach altem Handwerksbrauch her, so wie es bereits Firmengründer Willy Lowis machte.
BAESWEILER ORIGINAL Aachener
Wenn wir unsere Schweine aussuchen schauen wir genau hin! Hans und Niklas Lowis wissen genau das nicht jeder Schweineschinken zum Aachener Schinken werden kann. Deshalb wird in unserer hauseigenen Zerlegung jeder Schinken genau begutachtet. Wir selektieren die Schweinkeulen nach Fettgehalt, Fleischstruktur und Fleischfarbe, sodass nur die Besten ein echter „Aachener“ werden können. Bei der anschließenden Pökelung setzen wir mildes Steinsalz ein ,um den Schinken auf natürliche Weise zu konservieren. Die kräftige Würzung, erhalten Die Aachener Schinken durch Pfeffer, Knoblauch ,Wacholder und Koriander. Nach der Zwei monatigen Reifung werden die Schweinekeulen aufgehängt und getrocknet, bevor Sie mild über Buchenholz geräuchert werden. Bis der Aachener dünn aufgeschnitten auf Ihrem Küchentisch liegt vergehen mindestens 14-16 Wochen. Erst nach dieser Reifezeit ist das volle Aroma der Aachener Schinken erreicht.
BAESWEILER ORIGINAL Spargelschinken
Zarter Kochschinken mit feinem grünen Spargelrand.
BAESWEILER ORIGINAL Bärlauchschinken
Ein pikanter Schinken mit einer dezenten Note von Bärlauch – etwas Besonderes!
Der Schwarzwälder
Von uns hausgemacht – mitten im Schwarzwald geräuchert.
Lachsschinken
Mild im Geschmack.
BAESWEILER ORIGINAL Schinkenspeck
Ein deftiger Brotzeitspeck.
BAESWEILER ORIGINAL Bergschinken
Wunderbar würzig.
BAESWEILER ORIGINALSenfschinken
Die würzige Senfnote macht unseren saftigen Senfschinken zu einem Genuss.
BAESWEILER ORIGINAL Rosmarinschinken
Ein wunderbar saftiger Kochschinken mit einer würzigen Rosmarinkruste.
